خرافة أم حقيقة؟ سلسلة عن المعتقدات الشائعة في التغذية

في عالم التغذية، تنتشر معلومات كثيرة تتناقلها الألسن أو تنشرها وسائل التواصل الاجتماعي، وقد يصعب علينا أحيانًا التمييز بين الحقيقة والخرافة. لذلك، نسلط الضوء في هذا المقال على بعض المعتقدات الشائعة لنكتشف ما إذا كانت مبنية على العلم… أم على سوء الفهم.

1. “تناول الطعام بعد الساعة 8 مساءً يؤدي إلى زيادة الوزن” – خرافة

يعتقد كثيرون أن أي وجبة تُؤكل مساءً تتحول تلقائيًا إلى دهون. الحقيقة أن ما يحدد زيادة الوزن هو إجمالي السعرات الحرارية على مدار اليوم، وليس توقيت تناولها. لكن من الناحية السلوكية، الأشخاص الذين يأكلون في وقت متأخر غالبًا ما يتناولون وجبات غير صحية أو يأكلون بكميات أكبر من المطلوب، مما قد يؤدي بالفعل إلى زيادة الوزن. إذن، السبب ليس التوقيت، بل نوعية الأكل والعادات المرتبطة به.

2. “البيض يرفع الكوليسترول ويضر القلب” – خرافة

ظل البيض لسنوات يُتهم بأنه مضر للقلب بسبب محتواه من الكوليسترول. لكن الدراسات الحديثة أثبتت أن الكوليسترول الغذائي لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم لدى معظم الناس. بل إن البيض غني بالبروتينات والفيتامينات ومفيد ضمن نظام غذائي متوازن. الاستهلاك المعتدل (حتى بيضة واحدة يوميًا) آمن تمامًا لدى الأصحاء.

3. “الأطعمة الخالية من الدهون خيار صحي دائمًا” – خرافة

قد تبدو عبارة “خالي من الدهون” مغرية، لكنها ليست دائمًا دليلاً على الصحة. بعض الشركات تقوم بإزالة الدهون من المنتجات وتستبدلها بسكر أو مواد مضافة لتحسين الطعم، مما يجعل المنتج أقل فائدة وربما أكثر ضررًا. الدهون الصحية – مثل الموجودة في المكسرات، الأفوكادو، وزيت الزيتون – ضرورية للجسم ولا يجب الاستغناء عنها تمامًا.

4. “شرب الماء أثناء الأكل يعيق الهضم” – خرافة

لا يوجد دليل علمي يؤكد أن شرب الماء أثناء تناول الطعام يؤثر سلبًا على عملية الهضم. في الواقع، الماء يساعد على تفكيك الطعام وتسهيل مروره في الجهاز الهضمي. كما أنه يُساهم في الشعور بالشبع ويقلل من الإفراط في الأكل.

5. “السكر البني أفضل من السكر الأبيض” – خرافة

صحيح أن السكر البني يحتوي على كميات ضئيلة من المعادن كالكالسيوم والمغنيسيوم، لكنه في النهاية لا يختلف كثيرًا عن السكر الأبيض من حيث السعرات والتأثير على الجسم. لا ينبغي اعتبار أي نوع من السكر صحيًا، فالتقليل من استهلاك السكر بكل أشكاله هو الخيار الأفضل.

في عالم مزدحم بالمعلومات، علينا دائمًا الرجوع إلى الأدلة العلمية الموثوقة قبل تصديق أو اتباع أي نصيحة غذائية. بعض “النصائح الشعبية” قد تبدو منطقية، لكنها تفتقر إلى الأساس العلمي. من هنا، جاءت فكرة هذه السلسلة لتساعدك في التمييز بين ما هو خرافة وما هو حقيقة. فكلما زادت معرفتك، كلما كانت اختياراتك الغذائية أذكى.

للمزيد من المعلومات التغذوية أو للحصول على خطط نظام غذائي صحي لانقاص الوزن دبي لا تتردد بالتواصل مع عيادات بيوند نيوترشن.